ポークビーンズ
ジャンル / 洋 調理方法 / 煮る 温・冷 / 温菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 114kcal 調理時間 / 50分 食塩相当量 / 0.7ｇ アレルギー / 乳 小麦 牛肉 大豆 鶏肉 豚肉
- 1/1 65mmホテルパン
- 1/1 20mmホテルパン（蓋）
アメリカの代表的な家庭料理の1つで、今回は使いやすい大豆の水煮を使用してます。ボリュームがあり、ごはんにもパンにも合うおかずです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約30人前
total 3414kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| A豚バラブロック（1cm角切り） | 450 | 1737 |
| A人参（1cm角切り） | 300 | 111 |
| A男爵芋（1cm角切り） | 300 | 228 |
| A玉ねぎ（1cm角切り） | 300 | 111 |
| A大豆の水煮 | 200 | 280 |
| Aサラダ油 | 30 | 276 |
| Bカットトマト | 800 | 160 |
| B水 | 600 | 0 |
| B顆粒コンソメ | 18 | 42 |
| Bケチャップ | 200 | 238 |
| B砂糖 | 60 | 230 |
ホテルパンにAを入れて、よく混ぜ合わせて炒めます。（モードA）
Bを合わせます。
1.に2.を入れて合わせたら、蓋をして煮込みます。（モードB）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | - | 5分 | --- |
| B | コンビ | 160℃ | - | 25分 | --- |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
煮るときは蓋をしましょう。豚肉の代わりにベーコンでもおいしいですよ。
（ハグミュージアム管理栄養士 濱田 侑季）