ブロッコリーときのこのガーリックソース
ジャンル / 減塩食 調理方法 / 蒸す 温・冷 / 温菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 71kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.3ｇ アレルギー / えび
- 1/1 65mm穴あきホテルパン
- 2/3 20mm穴あきホテルパン
- 1/3 65mmホテルパン
材料を茹でた後にガーリックソースをかけるだけの簡単レシピです。きのこを取り入れた秋にぴったりのレシピです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 1428kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| ブロッコリー（子房） | 800 | 264 |
| しめじ(子房) | 400 | 72 |
| むきえび | 400 | 332 |
| オリーブオイル | 80 | 737 |
| にんにく（みじん切り） | 15 | 20 |
| 赤唐辛子 | 1 | 3 |
| 塩 | 4 | 0 |
野菜とえびは穴あきホテルパンに入れて蒸します。（加熱A）
オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子をホテルパンに入れ、香りが出るまで炒めます。（加熱B）
1.に2.をかけて混ぜ合わせ、塩をかけます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 5〜10分 | 中 |
| B | コンビ | 180℃ | - | 5分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
にんにくと赤唐辛子の香りで少ない塩分で調理ができます。
（ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理）