食物繊維たっぷり 糖質オフのお好み焼き
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 141kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.4ｇ アレルギー / 卵・大豆・豚・えび
- 1/1 20mmホテルパン
小麦粉の代わりに豆腐とおからを使用した食物繊維たっぷりのお好み焼きです。通常のお好み焼きと比べて糖質は80%程度減らしています。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 2113kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| A木綿豆腐(水切り) | 100 | 72 |
| Aおから | 200 | 222 |
| A卵 | 300 | 453 |
| A塩 | 4 | 0 |
| Aだし汁 | 200 | 6 |
| Bキャベツ(粗みじん切り) | 700 | 161 |
| Bさくらえび | 10 | 31 |
| B紅しょうが | 20 | 10 |
| 豚ばら肉スライス（5cm幅） | 300 | 1158 |
| ポン酢 | 適量 | - |
大きめのボウルにAを入れよく混ぜます。
1.にBを加えて混ぜ、ホテルパンに流し入れます。
2.の上に豚肉を広げて焼きます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | - | 15分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
蒸気を加えて加熱することで冷めても柔らかさを保つことができます。卵を泡立てるとよりふわふわに仕上げることができます。
（ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理）