ブルーベリーとクリームチーズのマフィン
ジャンル / デザート 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 259kcal 調理時間 / 50分 食塩相当量 / 0.2ｇ アレルギー / 小麦 卵 乳
- 1/1 20mmホテルパン
シンプルな材料を混ぜるだけで作れるのがマフィンの魅力。シンプルなのでトッピングを変えることで仕上がりが変わりバリエーションを増やしやすいです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 5180kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 無塩バター（室温） | 200 | 1526 |
| 砂糖 | 200 | 768 |
| 卵（室温） | 200 | 302 |
| 薄力粉 | 400 | 1472 |
| 牛乳 | 200 | 134 |
| ベーキングパウダー | 12 | 15 |
| 冷凍ブルーベリー | 200 | 98 |
| クリームチーズ（１cm角切り） | 250 | 865 |
ボウルに無塩バターを入れてなめらかにしてから、砂糖を入れて白くなるまで混ぜます。
1.に溶いた卵を数回に分けて加えその都度、よく混ぜます。
2.にふるった粉類を1/2入れて切るように混ぜ、牛乳を1/2入れてさらに混ぜます。
3.をもう一度くり返したら、クリームチーズを混ぜ合わせます。
4.をマフィンカップに70ｇずつ入れ、ブルーベリーを埋め込むようにのせて焼きます。（モードA）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 180℃ | - | 25分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
マフィンカップは直径59mm高さ50mmを使用してます。お菓子は庫内で対流する風の影響を受けやすいので風量を調整できる時は弱くすると仕上がりがきれいです。
（ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季）