ポテトガレット
ジャンル / 洋 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 芋・豆・木の実 エネルギー(大人1人分） / 102kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.6ｇ アレルギー / 乳 豚肉
- 1/1 20mmホテルパン
ガレットとは、フランス語で「円く薄いもの」を意味します。今回、味がしっかりしているランチョンミートとじゃがいもを組み合わせて外はカリッとなるように焼きあげました。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約16人前
total 1624kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| じゃがいも（千切り） | 1000 | 760 |
| 塩 | 4 | 0 |
| こしょう | 1 | 4 |
| ランチョンミート（細切り） | 340 | 320 |
| 粉チーズ | 75 | 356 |
| サラダ油 | 20 | 184 |
水にさらしていない切ったじゃがいもに塩、こしょうを混ぜます。
1.にランチョンミート、粉チーズを合わせて混ぜます。
ホテルパンにサラダ油を薄く塗り、2.を広げのせて焼きます。(モードA)
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 240℃ | - | 10分 | --- |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
じゃが芋のでんぷんがつなぎの役目になりますので、スライスしたじゃがいもは水にはさらさないでおきましょう。
（ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季）