パイナップルのトロピカルケーキ
ジャンル / デザート 調理方法 / 焼く 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 181kcal 調理時間 / 60分 食塩相当量 / 0.1ｇ アレルギー / 卵・乳・小麦
- 1/1 65mmホテルパン
甘いパイナップルとココナッツの香りが絶妙の夏らしいスクエアケーキです。ココナッツの食感を残すため、少し粗めのココナッツパウダーを使っています。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約40人前
total 7222kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 無塩バター | 400 | 3052 |
| 砂糖 | 400 | 1536 |
| 卵 | 400 | 513 |
| 薄力粉 | 300 | 1104 |
| ベーキングパウダー | 10 | 13 |
| ココナッツパウダー | 100 | 668 |
| パイナップル缶(一口大) | 400 | 336 |
室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜます。
1.に砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。
2.に少しずつ卵を加えて分離しないように混ぜます。
3.にふるった粉類とココナッツパウダーを加えてさっくりと混ぜます。
4.に水分を切ったパイナップル缶を加えます。
5.をホテルパンに流して焼きます(加熱A)
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 160℃ | - | 35分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
卵は一度に大量に入れると分離しやすくなるので少量ずつ加えていきます。
（ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理）