パイナップルのトロピカルケーキ

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ジャンル / デザート  調理方法 / 焼く  温・冷 / 冷菜  主な食材 / 小麦(パン・麺・菓子等)  エネルギー(大人1人分) / 181kcal  調理時間 / 60分 食塩相当量 / 0.1g  アレルギー / 卵・乳・小麦

パイナップルのトロピカルケーキ

使用道具

  • 1/1 65mmホテルパン

甘いパイナップルとココナッツの香りが絶妙の夏らしいスクエアケーキです。ココナッツの食感を残すため、少し粗めのココナッツパウダーを使っています。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約40人前
total 7222kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
無塩バター 400 3052
砂糖 400 1536
400 513
薄力粉 300 1104
ベーキングパウダー 10 13
ココナッツパウダー 100 668
パイナップル缶(一口大) 400 336

作り方

作り方1

室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜます。

作り方2

1.に砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。

作り方3

2.に少しずつ卵を加えて分離しないように混ぜます。

作り方4

3.にふるった粉類とココナッツパウダーを加えてさっくりと混ぜます。

作り方5

4.に水分を切ったパイナップル缶を加えます。

作り方6

5.をホテルパンに流して焼きます(加熱A)

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A ホットエアー 160℃ - 35分

シェフからのワンポイントアドバイス

卵は一度に大量に入れると分離しやすくなるので少量ずつ加えていきます。
(ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理)

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