2色胡麻団子
ジャンル / デザート 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 151kcal 調理時間 / 40分 食塩相当量 / 0ｇ アレルギー / 大豆 ごま
- ホテルパン20mm1/1サイズ 1枚
少ない材料で簡単にできる中華料理のデザートです。胡麻には油脂がたくさん含まれているので油は使用しないレシピになっております。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 2272kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 白玉粉 | 230 | 849 |
| 水 | 約230 | 0 |
| こしあん | 300 | 465 |
| 煎り白ごま | 80 | 479 |
| 煎り黒ごま | 80 | 479 |
白玉粉と水を混ぜ、耳たぶくらいの固さにします。
こしあんを30等分にして丸めておきます。
円形に薄く広げた1.で2.を包み、オーブンシートを敷いたホテルパンに並べ蒸します。（モードA）
3.を取り出し15個ずつ煎り白ごま、煎り黒ごまをまわりにつけます。
オーブンシートを敷いたホテルパンに4.を並べて、焼きます。（モードB）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 5分 | 中 |
| B | ホットエアー | 180℃ | - | 4分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
最後、焼くことで揚げたような香ばしい仕上がりになります。
（ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季）