野菜たっぷり豚チヂミ

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ジャンル / 中華・エスニック  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 肉(豚肉)  エネルギー(大人1人分) / 268kcal  調理時間 / 30 食塩相当量 / 0.5g  アレルギー / 小麦・卵・豚肉・ごま

野菜たっぷり豚チヂミ

使用道具

  • 1/1 65mmホテルパン 2枚

チヂミは韓国料理の一つで、お好み焼きのように生地を伸ばして焼きます。今回のレシピは、表面に油を塗って揚げ焼きしています。主食としてまたはおやつとしてお召し上がりいただけます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約8人前
total 2144kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
豚バラ肉スライス(4cm幅) 200 772
にら(3cm幅) 150 32
にんじん(千切り) 150 56
たまねぎ(うす切り) 150 56
薄力粉 120 442
片栗粉 100 330
120 181
150 0
3 0
ごま油 30 276
糸とうがらし 適量 -
たれ 適量 -

作り方

作り方1

薄力粉、片栗粉、卵、水、塩を合わせ、野菜を加えて混ぜます。

作り方2

ホテルパンに分量の半分のごま油を塗って1.を流し、上に豚肉を広げます。

作り方3

ガススチームコンベクションオーブンで焼きます。(加熱A)

作り方4

1.を一度取出し、ホテルパンに残りのごま油を塗って上下を返して焼きます。(加熱B)

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 220℃ - 7分
B ホットエアー 220℃ - 7分 ---

シェフからのワンポイントアドバイス

仕上げにホットエアーモードで焼き上げると表面がカリッとします。
(ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理)

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