野菜たっぷり豚チヂミ
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（豚肉） エネルギー(大人1人分） / 268kcal 調理時間 / 30 食塩相当量 / 0.5ｇ アレルギー / 小麦・卵・豚肉・ごま
- 1/1 65mmホテルパン 2枚
チヂミは韓国料理の一つで、お好み焼きのように生地を伸ばして焼きます。今回のレシピは、表面に油を塗って揚げ焼きしています。主食としてまたはおやつとしてお召し上がりいただけます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約8人前
total 2144kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 豚バラ肉スライス（4cm幅） | 200 | 772 |
| にら（3ｃｍ幅） | 150 | 32 |
| にんじん（千切り） | 150 | 56 |
| たまねぎ(うす切り) | 150 | 56 |
| 薄力粉 | 120 | 442 |
| 片栗粉 | 100 | 330 |
| 卵 | 120 | 181 |
| 水 | 150 | 0 |
| 塩 | 3 | 0 |
| ごま油 | 30 | 276 |
| 糸とうがらし | 適量 | - |
| たれ | 適量 | - |
薄力粉、片栗粉、卵、水、塩を合わせ、野菜を加えて混ぜます。
ホテルパンに分量の半分のごま油を塗って1.を流し、上に豚肉を広げます。
ガススチームコンベクションオーブンで焼きます。（加熱A）
1.を一度取出し、ホテルパンに残りのごま油を塗って上下を返して焼きます。（加熱B）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 220℃ | - | 7分 | 中 |
| B | ホットエアー | 220℃ | - | 7分 | --- |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
仕上げにホットエアーモードで焼き上げると表面がカリッとします。
（ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理）