里芋のツナコーンサラダ
ジャンル / 洋 調理方法 / 蒸す 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 芋・豆・木の実 エネルギー(大人1人分） / 118kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.5ｇ アレルギー / 卵
- 穴あきホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
素朴な里芋にツナの旨味、コーンの甘味が加わりおいしさが増します。マヨネーズでクリーミーな食感に仕上げます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約30人前
total 3549kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 里芋 | 2000 | 1440 |
| ツナ | 200 | 534 |
| コーン | 200 | 164 |
| マヨネーズ | 200 | 1406 |
| 塩 | 10 | 0 |
| こしょう | 0.5 | 2 |
| パセリ | 1 | 3 |
里芋をホテルパンに並べて蒸します。(加熱Ａ)
里芋をつぶして粗熱をとった後、油を切ったツナとコーンを合わせます。
2.に塩こしょう、マヨネーズを加え混ぜます。
仕上げにパセリをかけます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 15分 | 中 |
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（ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理）