とうもろこしご飯
ジャンル / 和 調理方法 / 炊く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 米 エネルギー(大人1人分） / 243kcal 調理時間 / 60分 食塩相当量 / 0.3ｇ アレルギー / 小麦
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
- ホテルパン20mm1/1サイズ 1枚（蓋）
生のとうもろこしを使用することで甘味があり、シンプルな味付けの一品です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約25人前
total 6064kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 精白米 | 1500 | 5340 |
| 水 | 2000 | 0 |
| 酒 | 100 | 109 |
| 薄口醤油 | 40 | 22 |
| だし昆布 | 10 | 14 |
| とうもろこし（実） | 630 | 580 |
精白米は洗米し、分量の水に浸漬しておきます。
とうもろこしは包丁で実を削ぎ落とします。
1.に酒、薄口醤油を入れて軽く混ぜた後、2.とだし昆布をのせて炊きます。(モードＡＢ)
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 200℃ | 100％ | 10分 | 中 |
| B | コンビ | 100℃ | 100％ | 25分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
少量〜大量までガススチームコンベクションオーブンで炊く事が可能です。缶詰のとうもろこしを使用しても簡単に調理できます。
（ハグミュージアム管理栄養士 濱田 侑季）