スチコンで煮込んだ簡単グリーンカレー
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 煮る 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（鶏肉） エネルギー(大人1人分） / 255kcal 調理時間 / 50分 食塩相当量 / 1.0ｇ アレルギー / 鶏肉 えび
- ホテルパン65mm 1/1サイズ1枚
少しスパイスの効いたタイ風カレーです。ごはんでもパンでもおいしくお召し上がりいただけます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約40人前
total 10180kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 鶏もも肉(一口大) | 2500 | 5000 |
| ナス(乱切り) | 800 | 180 |
| タケノコ水煮（乱切り） | 600 | 140 |
| 赤パプリカ（細切り） | 300 | 100 |
| 黄パプリカ（細切り） | 300 | 100 |
| 油 | 60 | 540 |
| グリーンカレーペースト | 300 | 243 |
| ココナッツミルク | 3000 | 4500 |
| ナンプラー | 80 | 60 |
| はちみつ | 50 | 140 |
| とりがら | 30 | 2 |
| 塩 | 3 | 0 |
野菜と鶏もも肉を合わせて炒めます。（加熱A）
1.とグリーンカレーペーストを合わせて炒めます。（加熱B）
2.にココナッツミルクと調味料を加え煮込みます。（加熱C）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | - | 10分 | 中 |
| B | コンビ | 180℃ | - | 5分 | 中 |
| C | コンビ | 160℃ | - | 20分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
スチコンで煮込めば野菜の煮崩れがなくきれいに仕上げることができます。
（ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理）