元気なサラダ(堺市さま給食レシピ)

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ジャンル / 給食  調理方法 / その他  温・冷 / 温菜  主な食材 / 野菜  エネルギー(大人1人分) / 42kcal  調理時間 /  食塩相当量 / 0.63g  アレルギー / 

元気なサラダ(堺市さま給食レシピ)

使用道具

  • ボール
  • はかり
  • フライ返し

教科書に掲載されていた「サラダでげんき」に出てくるサラダを給食用にアレンジしました。にんじん・キャベツ・ハム・昆布などを使った栄養バランスの良い人気のサラダです。物語に登場する動物を思い出しながら楽しい気持ちで食べる児童もいます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約30人前
total -kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
冷凍ボンレスハム(カット) 240 9
ホールコーン缶 300 8
キャベツ 600 4
にんじん 300 3
きゅうり 150 0
冷凍細切り昆布 30 0
花かつお 6 0
マヨネーズ風ドレッシング 45 9
しょうゆ 45 1
30 0
砂糖 30 4
60 -

作り方

作り方1

きゅうりは小口切にする。キャベツは短冊切にする。にんじんはせん切りにする。

作り方2

ボンレスハム・ホールコーン・きゅうり・キャベツ・にんじん・花かつお・細切り昆布を混ぜ合わせ、ホテルパンに入れる。

作り方3

オーブンで加熱する。(蒸し焼きモード120℃で10〜15分)

作り方4

汁気をきって皿に盛る。

作り方5

水・しょうゆ・砂糖・酢・マヨネーズ風ドレッシングを混ぜ、十分に煮て仕上げる。

作り方6

(4)に(5)をかける。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 120℃ - 10〜15分 ---

シェフからのワンポイントアドバイス

大量に調理する場合は、扉の開閉で庫内温度が下がるので予熱を高め(蒸し焼きモード250℃)に設定しています。

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