小松菜おやき(堺市さま給食レシピ)

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ジャンル / 給食  調理方法 / その他  温・冷 / 温菜  主な食材 / 野菜  エネルギー(大人1人分) / 107kcal  調理時間 /  食塩相当量 / 0.59g  アレルギー / 小麦粉

小松菜おやき(堺市さま給食レシピ)

使用道具

  • ボール
  • はかり
  • フライ返しまたはトング

堺市でとれる小松菜を使った「おやき」です。野菜をおいしく簡単にいただけるレシピで、子どもたちは、ちょっと苦手な小松菜でもぱくぱく食べることができます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20〜24人前
total -kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
冷凍ベーコン(カット) 180 36
キャベツ 300 3
小松菜 100 0
青ねぎ 20 0
にんじん 40 0
焼ちくわ 100 6
お好み焼き粉 300 52
しょうゆ 2 0
200〜300 0
ソース(お好み焼き用) 100 6

作り方

作り方1

キャベツは短いせん切りにする。小松菜は1〜2cmに切る。青ねぎは小口切にする。にんじんはせん切りにする。焼ちくわは小口切りにする。

作り方2

お好み焼き粉・水・しょうゆを混ぜ合わせて生地を作る。

作り方3

(2)にベーコン・キャベツ・小松菜・にんじん・ちくわ・青ねぎを入れ、混ぜ合わせる。

作り方4

ホテルパンに1人分ずつのせる。(1人60〜65g)

作り方5

オーブンで加熱する。(蒸し焼きモード180℃10〜15分)

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 180℃ - 10〜15分 ---

シェフからのワンポイントアドバイス

大量に調理する場合は、扉の開閉で庫内温度が下がるので予熱を高め(蒸し焼きモード250℃)に設定しています。

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