スパニッシュオムレツ（高槻市さま給食レシピ）
ジャンル / 給食 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 卵 エネルギー(大人1人分） / 125kcal 調理時間 / 35分 食塩相当量 / 1.0ｇ アレルギー / 義務：卵
- ボール
- 泡だて器
- 深型ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
スペイン料理で、野菜やベーコンの入った、ボリュームのあるオムレツです
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約30人前
total 3759kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| ショルダーベーコン | 210 | 390 |
| たまねぎ | 450 | 180 |
| にんじん | 210 | 90 |
| じゃがいも | 600 | 450 |
| パセリ | 21 | 9 |
| 塩 | 9 | 0 |
| こしょう | 0.6 | 0 |
| 卵 | 1500 | 2280 |
| トマトケチャップ | 300 | 360 |
| クッキングシート | - |
たまねぎはあらみじん切り、にんじんはみじん切り、じゃがいもは2〜3cm長さのせん切り、パセリはみじん切りにし水にさらしザルで水気を切る。ショルダーベーコンは、1cm幅に切る。
卵は割りほぐす
ボールにたまねぎ・にんじん・じゃがいも・パセリ・ショルダーベーコン・塩・こしょうを入れ混ぜ合わせる
深型ホテルパンにクッキングシートをしき、具を入れて卵を流し入れ、具が均等になるように混ぜる
調理温度を200℃に設定し、20分焼く
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 200℃ | 100％ | 20分 | 強 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
野菜を下ゆでしないので、みじん切りは小さめに切りましょう