スパニッシュオムレツ(高槻市さま給食レシピ)

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ジャンル / 給食  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 卵  エネルギー(大人1人分) / 125kcal  調理時間 / 35分 食塩相当量 / 1.0g  アレルギー / 義務:卵

スパニッシュオムレツ(高槻市さま給食レシピ)

使用道具

  • ボール
  • 泡だて器
  • 深型ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚

スペイン料理で、野菜やベーコンの入った、ボリュームのあるオムレツです

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約30人前
total 3759kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
ショルダーベーコン 210 390
たまねぎ 450 180
にんじん 210 90
じゃがいも 600 450
パセリ 21 9
9 0
こしょう 0.6 0
1500 2280
トマトケチャップ 300 360
クッキングシート -

作り方

作り方1

たまねぎはあらみじん切り、にんじんはみじん切り、じゃがいもは2〜3cm長さのせん切り、パセリはみじん切りにし水にさらしザルで水気を切る。ショルダーベーコンは、1cm幅に切る。

作り方2

卵は割りほぐす

作り方3

ボールにたまねぎ・にんじん・じゃがいも・パセリ・ショルダーベーコン・塩・こしょうを入れ混ぜ合わせる

作り方4

深型ホテルパンにクッキングシートをしき、具を入れて卵を流し入れ、具が均等になるように混ぜる

作り方5

調理温度を200℃に設定し、20分焼く

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 200℃ 100% 20分

シェフからのワンポイントアドバイス

野菜を下ゆでしないので、みじん切りは小さめに切りましょう

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