ローストチキン(岸和田市さま給食レシピ)

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ジャンル / 給食  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 肉(鶏肉)  エネルギー(大人1人分) / 117kcal  調理時間 / 25分 食塩相当量 / 0.3g  アレルギー / 義務−小麦、推奨−鶏肉、大豆

ローストチキン(岸和田市さま給食レシピ)

使用道具

  • ホテルパン20mm1/1サイズ 1枚

しょう油の風味と、バジルやにんにくの香りが食欲をそそります。コンビモードで焼くことで、ジューシーな焼き上がりになります。給食の人気メニューです。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約40人前
total 4680kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
鶏もも肉(1切れ15g程度のものを購入) 50 115
バジル(乾燥) 0.04 0
にんにく(すりおろす) 0.2 0
濃口しょうゆ 1 1
白ワイン 1.5 1
0.1 0
こしょう 0.02 0

作り方

作り方1

鶏もも肉は、バジル、にんにく、調味料で下味をつける。

作り方2

プレートに広げ、加熱する。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 230℃ 50% 15分

シェフからのワンポイントアドバイス

下味の材料を鶏肉にしっかりもみこむことがポイントです。

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