ローストチキン（岸和田市さま給食レシピ）
ジャンル / 給食 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（鶏肉） エネルギー(大人1人分） / 117kcal 調理時間 / 25分 食塩相当量 / 0.3ｇ アレルギー / 義務−小麦、推奨−鶏肉、大豆
- ホテルパン20mm1/1サイズ 1枚
しょう油の風味と、バジルやにんにくの香りが食欲をそそります。コンビモードで焼くことで、ジューシーな焼き上がりになります。給食の人気メニューです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約40人前
total 4680kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 鶏もも肉（1切れ15ｇ程度のものを購入） | 50 | 115 |
| バジル（乾燥） | 0.04 | 0 |
| にんにく（すりおろす） | 0.2 | 0 |
| 濃口しょうゆ | 1 | 1 |
| 白ワイン | 1.5 | 1 |
| 塩 | 0.1 | 0 |
| こしょう | 0.02 | 0 |
鶏もも肉は、バジル、にんにく、調味料で下味をつける。
プレートに広げ、加熱する。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 230℃ | 50％ | 15分 | 中 |
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下味の材料を鶏肉にしっかりもみこむことがポイントです。