じゃがいもとトマトの重ね焼き(大阪市さま給食レシピ)

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ジャンル / 給食  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 野菜  エネルギー(大人1人分) / 62kcal  調理時間 / 40分 食塩相当量 / 0.38g  アレルギー / 義務−乳 推奨−豚肉

じゃがいもとトマトの重ね焼き(大阪市さま給食レシピ)

使用道具

  • ホテルパン65mm1/2サイズ 1枚

トマトとベーコン、チーズがじゃがいもにからんで、ピザのような味わいになり、子ども達にも好評な献立です。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約40人前
total 2480kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
ベーコン(小口切り) 200 800
じゃがいも(たんざく) 1400 960
8 0
こしょう 0.4 0
トマト(いちょう) 600 120
チーズ(細切り) 160 600

作り方

作り方1

ベーコン、じゃがいもは、塩、こしょうで下味をつける

作り方2

1の材料、トマトをミニバットに入れ、チーズを乗せて加熱する

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 180℃ - 15分 ---

シェフからのワンポイントアドバイス

給食ではじゃがいもをたんざくに切っていますが、輪切りにしたり、厚さも変えたりすると違った食感が味わえます。トマトは加熱すると酸味が少なく、甘みを感じられるので、トマトの品種をお好みで選んでみるのもいいでしょう。

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