じゃがいもとトマトの重ね焼き（大阪市さま給食レシピ）
ジャンル / 給食 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 62kcal 調理時間 / 40分 食塩相当量 / 0.38ｇ アレルギー / 義務−乳 推奨−豚肉
- ホテルパン65mm1/2サイズ 1枚
トマトとベーコン、チーズがじゃがいもにからんで、ピザのような味わいになり、子ども達にも好評な献立です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約40人前
total 2480kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| ベーコン(小口切り） | 200 | 800 |
| じゃがいも（たんざく） | 1400 | 960 |
| 塩 | 8 | 0 |
| こしょう | 0.4 | 0 |
| トマト（いちょう） | 600 | 120 |
| チーズ（細切り） | 160 | 600 |
ベーコン、じゃがいもは、塩、こしょうで下味をつける
１の材料、トマトをミニバットに入れ、チーズを乗せて加熱する
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | - | 15分 | --- |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
給食ではじゃがいもをたんざくに切っていますが、輪切りにしたり、厚さも変えたりすると違った食感が味わえます。トマトは加熱すると酸味が少なく、甘みを感じられるので、トマトの品種をお好みで選んでみるのもいいでしょう。