鰤のパン粉焼き
ジャンル / 洋 調理方法 / 揚げる 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 267kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.9ｇ アレルギー / 卵 小麦 大豆
- ホテルパン1/1-25mm 1枚
- オーブンペーパー
鰤は一般的に、照り焼きや煮物にする事が多いのですが、洋風に仕上げてもとても美味しく頂く事が出来ます。パン粉焼きにすることで、旨みや水分を閉じ込め美味しい仕上がりです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 3205kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 鰤 70g/1枚 | 840 | 2159 |
| 塩 | 8 | 0 |
| こしょう | 2 | 8 |
| 小麦粉 | 24 | 88 |
| 全卵 | 60 | 90 |
| パン粉 | 90 | 336 |
| キャベツ 千切り | 480 | 110 |
| にんじん 千切り | 40 | 15 |
| 紫キャベツ 千切り | 40 | 9 |
| ミニトマト | 200 | 58 |
| サラダ油 | 36 | 332 |
鰤の切り身の余分な水分をふき取り塩こしょうをします。
小麦粉を全体にまぶし、とき卵をからめ、パン粉をつけます。
オーブンペーパーを敷いたホテルパンに2を並べて油をふりかけ加熱をします。（加熱A）
器にキャベツ・にんじん・紫キャベツの千切りを合わせたものを盛り付け、パン粉焼きものせます。
ミニトマトを添えて完成です。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 160℃ | - | 18分 | 中 |
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