アランチアーナ カレー風味
ジャンル / ご飯・パン 調理方法 / 炊く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 米 エネルギー(大人1人分） / 299kcal 調理時間 / 45分 食塩相当量 / 1.7ｇ アレルギー / 乳 小麦 豚肉 大豆 鶏肉
- ホテルパン1/1-65mm 1枚
- ホテルパン蓋 1枚
アランチアとは、イタリア語でオレンジの意味です。 オレンジのような丸い形をしたボール状の料理を指す事が多いです。 特にオレンジが入っているわけではありません。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 5987kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 精白米 | 1500 | 5340 |
| 水 | 2100 | 0 |
| 無塩バター | 30 | 223 |
| 塩 | 15 | 0 |
| カレーフレーク | 80 | 63 |
| こしょう | 2 | 8 |
| アンチョビ | 90 | 150 |
| パルメザンチーズ粉 | 40 | 190 |
| あさつき 小口切り | 40 | 13 |
精白米を洗浄し、ホテルパンに入れ、水・無塩バター・塩・カレーフレーク・こしょう・アンチョビを加えて、蓋をして加熱をします。（加熱A.B.C)
加熱が終わったらあさつき小口切りを加え、全体によくまぜ合わせ、粗熱をとります。
一つ35gのボール状に丸め器に盛り付けパルメザンチーズを散らします。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 200℃ | 100％ | 10分 | 中 |
| B | コンビ | 80℃ | 100％ | 20分 | 中 |
| C | スチーム | 105℃ | - | 5分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
ボール状に小さく丸めると、意外にたくさん食べてしまえる料理です。 アンチョビ（カタクチイワシの塩オイル付け）は、様々な料理にコクと旨みをもたらす優れた調味料のような食材です。