カツオのにんにくオイル焼き

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ジャンル / 洋  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 魚介  エネルギー(大人1人分) / 140kcal  調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.7g  アレルギー / 含まず

カツオのにんにくオイル焼き

使用道具

  • ホテルパン1/1-25mm 1枚
  • オーブンペーパー

かつおは、たたきでもにんにくとの相性がいいですが、加熱してもとても相性がいい組み合わせです。 オリーブオイルを加えることで焼いたときのパサつきを抑え更に食べやすくなっています。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 1680kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
カツオ切り身 35g 840 958
オリーブオイル 60 540
にんにく 30 40
8 0
こしょう 2 8
キャベツ 千切り 480 110
にんじん 千切り 40 15
紫キャベツ 千切り 40 9

作り方

1

カツオの切り身の余分な水気をふき取り、塩こしょうをします。

2

ニンニクをスライスにしてオリーブオイルとまぜ合わせカツオにまぶしつけます。

3

オーブンペーパーを敷いた、ホテルパンにカツオを並べて加熱をします。(加熱A)

4

キャベツ・にんじん・紫キャベツの千切りを合わせて、器に盛り付け、3をのせます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 220℃ 50% 10分

シェフからのワンポイントアドバイス

にんにくを使用する場合には、においのことも気にしないといけないのですが、加熱しすぎて焦がしてしまっては、料理が台無しです。どんな料理でもにんにくは焦がさないように注意しましょう。

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