ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 煮る 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉(鶏肉) エネルギー(大人1人分) / 303kcal 調理時間 / 40分 食塩相当量 / 2.5g アレルギー / 牛肉 鶏肉 大豆
カレー風味で鶏の出しの効いた煮物です。かぶには炭水化物の消化を助ける酵素や、デンプンを分解する酵素のアミラーゼが豊富に含まれています。また胃腸を温め消化を助ける効果もあります。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 6068kcal
使用材料・調味料 | 数量(g) | 熱量(kcal) |
---|---|---|
鶏もも肉 | 2000 | 4000 |
かぶ | 1500 | 300 |
アボカド | 500 | 935 |
コンソメスープ | 800 | 30 |
豆乳 | 800 | 640 |
カレー粉 | 20 | 83 |
塩 | 48 | 0 |
こしょう | 4 | 14 |
貝割菜 | 40 | 8 |
ミニトマト | 200 | 58 |
鶏もも肉を一口大の大きさに切り分けます。
かぶは食べやすい大きさのくし切りに、アボカドは1cm角のに切り分けます。
ホテルパンに、アボカド・かぶ・鶏肉を入れてキッチンペーパーを上に乗せ、その上から豆乳・コンソメスープ・カレー粉・塩・こしょうをまぜ合わせたものをまわしかけます。
ホテルパンの蓋をして加熱をします。(加熱A)
加熱が終わったら器に盛り付け、パセリと切り分けたミニトマトを添えます。
加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
---|---|---|---|---|---|
A | コンビ | 160℃ | 50% | 25分 | 中 |
煮物を作る際に、不溶性のキッチンペパーなどを落し蓋にすると、煮汁が最小限で済むこと・全体に味がなじみやすいこと・アクが出ても吸着してくれることなど、様々なメリットがあります。