豚バラと大根の韓国風炒め

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ジャンル / 中華・エスニック  調理方法 / 炒める  温・冷 / 温菜  主な食材 / 肉(豚肉)  エネルギー(大人1人分) / 258kcal  調理時間 / 25分 食塩相当量 / 1.2g  アレルギー / 豚肉

豚バラと大根の韓国風炒め

使用道具

  • 1/1ホテルパン 65mm 1枚
  • オーブンペーパー

豚バラ肉と大根のキムチ炒めです。 キムチには、乳酸菌の免疫力強化やアミノ酸の疲労回復と脳活性効果・唐辛子の脂肪燃焼と抗酸化作用が期待できます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約24人前
total 6182kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
豚バラ肉 1500 5790
大根 1000 180
ニラ 100 21
キムチ 400 184
20 0
たかのつめ 2 7

作り方

1

豚バラ肉は、3mm 程度の厚さ食べやすい大きさに切り分けます。

2

大根は食べやすい拍子切り、ニラは2cmの長さに切り分けます。

3

ホテルパンにオーブンペーパーを敷いて、ニラ・キムチ・大根・豚バラの中に乗せて塩を全体にふりかけ、たかのつめを散らし加熱します。(加熱A)

4

塩を全体にふりかけ、たかのつめを散らし加熱します。(加熱A)

5

6分程度加熱をしたら、一度取り出し全体にまぜ合わせ再び残り時間を加熱します。

6

加熱完了後、再び全体にまぜ合わせて器に盛り付けます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 200℃ 50% 10分

シェフからのワンポイントアドバイス

キムチに含まれる、カルシウム、カリウム、ナトリウム、マグネシウムなど各種ミネラルの供給源となり、体にとって必要な栄養分のを摂取する事が出来ます。 暑い夏でも寒い冬でも好まれるのがキムチ風味の炒め物です。

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