鶏とさつまいもの揚げびたし
ジャンル / 和 調理方法 / 揚げる 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（鶏肉） エネルギー(大人1人分） / 261kcal 調理時間 / 35分 食塩相当量 / 1.3ｇ アレルギー / 小麦 大豆 鶏肉
- 1/1ホテルパン 65mm 1枚
- オーブンペーパー
鶏肉とさつまいもをそれぞれ加熱して、だし汁に浸しました。 さつまいもにはビタミンＢ１も含まれており糖質の代謝をよくする働きがあります。筋肉疲労を防止の働きも期待できます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 3911kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 900 | 1800 |
| さつまいも | 900 | 1188 |
| 塩 | 14 | 0 |
| こしょう | 2 | 7 |
| 薄口しょうゆ | 150 | 81 |
| みりん | 150 | 339 |
| だし汁 | 1050 | 32 |
| ねぎ小口切り | 15 | 4 |
| サラダ油 | 50 | 461 |
鶏もも肉とさつまいもを一口大に切り分け、ボウルに入れ塩こしょうサラダ油を加え全体にからめます。
鍋に薄口しょうゆ・みりん・だし汁を入れてひと煮立ちさせます。
ホテルパンにオーブンペーパーを敷いて、さつまいもを並べて加熱をします。（加熱A）
?の加熱が終わったら、鶏肉を皮面を上にして、?のホテルパンに加え並べて、さらに加熱をします。（加熱B)
加熱が終わったら、?のだし汁を上からまわしかけ、しばらくなじませます。
器に盛り付けて、ねぎ小口切りを散らします。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 150℃ | 50％ | 10分 | 中 |
| B | ホットエアー | 180℃ | - | 14分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
さつまいもは、そのもの自体の味がしっかりしていますので、肉との相性よく、鶏肉や豚肉と特にあわせやすい食材です。 食物繊維が豊富で肉の消化の手助けもしてくれます。