鮭のアボカド焼き
ジャンル / 洋 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 321kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 1.7ｇ アレルギー / 乳 大豆 さけ
- 1/1ホテルパン 25mm 1枚
- オーブンペーパー
鮭にアボカドを散らして、焼き上げました。相性がとてもいいですが、100ｇでアボカドは187kcaｌとフルーツの中では最も高い部類のハイカロリー食品です。しかし、不飽和脂肪酸やビタミンＥなど、重要な栄養素も豊富に含んでいます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 4809kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 鮭切り身 70g | 1050 | 1397 |
| ミニトマト | 600 | 174 |
| アボカド | 600 | 1122 |
| マヨネーズ | 300 | 2109 |
| 塩 | 20 | 0 |
| こしょう | 2 | 7 |
鮭の切り身は皮にうろこのないもの使用し、余分な水気を十分にふき取ります。
ミニトマトは、十字に4等分に切り分け、アボカドは皮をむいて1cm 角に切り分けます。
ボウルにアボカド・塩・こしょう・マヨネーズを加えまぜ合わせます。
ホテルパンにオーブンペーパーを敷き、鮭の切り身を並べ3を上に乗せ、さらにミニトマトものせて加熱をします。（加熱A)
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 220℃ | 20％ | 8分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
アボカドは、まぐろ・えび・サーモンなど様々な魚介との相性が非常に良く、またオリーブオイルとも良くなじみます。 色の変色を防ぐ為に、レモン汁などをふりかけたり、油を絡め出来るだけ空気に触れないようにしましょう。