鮭のアボカド焼き

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ジャンル / 洋  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 魚介  エネルギー(大人1人分) / 321kcal  調理時間 / 20分 食塩相当量 / 1.7g  アレルギー / 乳 大豆 さけ

鮭のアボカド焼き

使用道具

  • 1/1ホテルパン 25mm 1枚
  • オーブンペーパー

鮭にアボカドを散らして、焼き上げました。相性がとてもいいですが、100gでアボカドは187kcalとフルーツの中では最も高い部類のハイカロリー食品です。しかし、不飽和脂肪酸やビタミンEなど、重要な栄養素も豊富に含んでいます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 4809kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
鮭切り身 70g 1050 1397
ミニトマト 600 174
アボカド 600 1122
マヨネーズ 300 2109
20 0
こしょう 2 7

作り方

1

鮭の切り身は皮にうろこのないもの使用し、余分な水気を十分にふき取ります。

2

ミニトマトは、十字に4等分に切り分け、アボカドは皮をむいて1cm 角に切り分けます。

3

ボウルにアボカド・塩・こしょう・マヨネーズを加えまぜ合わせます。

4

ホテルパンにオーブンペーパーを敷き、鮭の切り身を並べ3を上に乗せ、さらにミニトマトものせて加熱をします。(加熱A)

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 220℃ 20% 8分

シェフからのワンポイントアドバイス

アボカドは、まぐろ・えび・サーモンなど様々な魚介との相性が非常に良く、またオリーブオイルとも良くなじみます。 色の変色を防ぐ為に、レモン汁などをふりかけたり、油を絡め出来るだけ空気に触れないようにしましょう。

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