ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 卵 エネルギー(大人1人分) / 293kcal 調理時間 / 25分 食塩相当量 / 1.8g アレルギー / 卵 乳 えび 大豆 小麦
麩を使ったヘルシーなグラタンです。 麩は低脂肪高たんぱくで味の良い食材で、そのほか、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、 リン、鉄、亜鉛などのミネラルも豊富に含みます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 4399kcal
使用材料・調味料 | 数量(g) | 熱量(kcal) |
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むきえび @25g | 750 | 713 |
卵 | 900 | 1359 |
長ネギみじん切り | 225 | 63 |
牛乳 | 300 | 201 |
ミックスシュレッドチーズ | 180 | 607 |
焼き麩 | 375 | 1444 |
塩 | 20 | 0 |
こしょう | 2 | 7 |
パセリみじん切り | 15 | 7 |
むき海老は余分な水分をふき取り準備をします。
耐熱の器に麩を敷き詰めます。
ボウルに卵・牛乳・塩・こしょう・長ネギみじん切りを加え、まぜ合わせます。
2に3を注いでチーズを上に乗せて加熱します。(加熱A)
加熱後にパセリのみじん切りを散らして完成です。
加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
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A | コンビ | 250℃ | 50% | 10分 | 中 |
麩をグラタンに使用すれば、植物性のたんぱく質を消化しやすい形で摂取する事が出来ます。 グラタンは提供時に冷めにくく、適温提供もしやすい料理の一つです。