麩の海老グラタン
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 卵 エネルギー(大人1人分） / 293kcal 調理時間 / 25分 食塩相当量 / 1.8ｇ アレルギー / 卵 乳 えび 大豆 小麦
- 1/1ホテルパン 40mm 1枚
- 直径95mm耐熱器
麩を使ったヘルシーなグラタンです。 麩は低脂肪高たんぱくで味の良い食材で、そのほか、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、 リン、鉄、亜鉛などのミネラルも豊富に含みます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 4399kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| むきえび @25g | 750 | 713 |
| 卵 | 900 | 1359 |
| 長ネギみじん切り | 225 | 63 |
| 牛乳 | 300 | 201 |
| ミックスシュレッドチーズ | 180 | 607 |
| 焼き麩 | 375 | 1444 |
| 塩 | 20 | 0 |
| こしょう | 2 | 7 |
| パセリみじん切り | 15 | 7 |
むき海老は余分な水分をふき取り準備をします。
耐熱の器に麩を敷き詰めます。
ボウルに卵・牛乳・塩・こしょう・長ネギみじん切りを加え、まぜ合わせます。
2に3を注いでチーズを上に乗せて加熱します。（加熱A)
加熱後にパセリのみじん切りを散らして完成です。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 250℃ | 50％ | 10分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
麩をグラタンに使用すれば、植物性のたんぱく質を消化しやすい形で摂取する事が出来ます。 グラタンは提供時に冷めにくく、適温提供もしやすい料理の一つです。