麩の海老グラタン

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ジャンル / 和  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 卵  エネルギー(大人1人分) / 293kcal  調理時間 / 25分 食塩相当量 / 1.8g  アレルギー / 卵 乳 えび 大豆 小麦

麩の海老グラタン

使用道具

  • 1/1ホテルパン 40mm 1枚
  • 直径95mm耐熱器

麩を使ったヘルシーなグラタンです。 麩は低脂肪高たんぱくで味の良い食材で、そのほか、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、 リン、鉄、亜鉛などのミネラルも豊富に含みます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 4399kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
むきえび @25g 750 713
900 1359
長ネギみじん切り 225 63
牛乳 300 201
ミックスシュレッドチーズ 180 607
焼き麩 375 1444
20 0
こしょう 2 7
パセリみじん切り 15 7

作り方

1

むき海老は余分な水分をふき取り準備をします。

2

耐熱の器に麩を敷き詰めます。

3

ボウルに卵・牛乳・塩・こしょう・長ネギみじん切りを加え、まぜ合わせます。

4

2に3を注いでチーズを上に乗せて加熱します。(加熱A)

5

加熱後にパセリのみじん切りを散らして完成です。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 250℃ 50% 10分

シェフからのワンポイントアドバイス

麩をグラタンに使用すれば、植物性のたんぱく質を消化しやすい形で摂取する事が出来ます。  グラタンは提供時に冷めにくく、適温提供もしやすい料理の一つです。

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