鶏もも肉のワインレモン炒め
ジャンル / 洋 調理方法 / 炒める 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（鶏肉） エネルギー(大人1人分） / 137kcal 調理時間 / 25分 食塩相当量 / 0.5ｇ アレルギー / 鶏肉
- 1/1ホテルパン65mm 1枚
- オーブンペーパー
鶏肉・きのこは、白ワインとの相性が非常にいい食材です。 更にレモンを加えることでさっぱりとした味わいになり、食欲を刺激します。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約25人前
total 3432kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 1500 | 3000 |
| 塩 | 12 | 0 |
| こしょう | 2 | 7 |
| レモン | 375 | 203 |
| しめじ | 750 | 135 |
| あさつき 小口切り | 50 | 14 |
| 白ワイン | 100 | 73 |
鶏もも肉は食べやすいひと口大にに切り分けます。
しめじは、手で食べやすい大きさに割きます。
レモンは半月のスライスにします。
1・2・3と塩こしょうをボウルで混ぜ合わせて、オーブンペーパーを敷いたホテルパンに並べて加熱を行います。（加熱A)
加熱が終わったら、全体に混ぜ合わせて、器に盛り付けて、あさつき小口切りを散らします。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 200℃ | 50％ | 10分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
鶏肉は、全体に余分な脂と筋を取り除き、余分な水気を拭くことで臭みを除きます。 また、フォークなどを使用して、全体に突き刺しておくことで、身の縮みを防ぐことも出来ます。