鶏手羽元と大根のサムゲタン風
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 煮る 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（鶏肉） エネルギー(大人1人分） / 211kcal 調理時間 / 45分 食塩相当量 / 2.1ｇ アレルギー / 鶏肉
- 1/1ホテルパン65mm 1枚
- 1/1ホテルパン蓋
本来は丸鶏をつかい、朝鮮人参やにんにく・クコのみなどが入るが、今回はとりわけやすい手羽元を使用して、また香りのきつい食材の使用は避けました。 サムゲタン風ですがとても好評なレシピです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 3167kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 手羽元肉 1人2本 50g/本 （可食部30g） | 900 | 1800 |
| 大根 | 2250 | 405 |
| 精白米 | 225 | 801 |
| だし汁 | 2000 | 60 |
| 中華スープの素 顆粒 | 20 | 79 |
| 塩 | 30 | 0 |
| こしょう | 4 | 14 |
| あさつき 小口切り | 30 | 8 |
大根は皮をむいて、半月切りにします。
あさつきの小口切り以外の材料をホテルパンに入れ加熱をします。（加熱A）
加熱が終わったら、器に盛り付けて、あさつきの小口切りを散らして完成です。
好みで、塩こしょうを加えても美味しくいただけます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | 80％ | 30分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
ご飯を使用した加熱調理には特に熱量が必要ですが、コンビモードを使うことで効率のよい加熱調理が出来ます。 また、温度と時間の標準化で仕上がりも均一にする事が出来ます。