稲荷ハンバーグ

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ジャンル / 和  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 肉(豚肉)  エネルギー(大人1人分) / 463kcal  調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.8g  アレルギー / 卵 大豆 豚肉 牛肉

稲荷ハンバーグ

使用道具

  • 1/1ホテルパン25mm 1枚
  • オーブンペーパー

ハンバーグ生地を油揚げに詰め込み、焼き上げました。 表面がパリッと仕上がり、香ばしい風味で、ハンバーグの旨みもしっかりとじこめられています。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約10人前
total 4629kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
油揚げ 20枚 200 772
あいびき肉 1200 2676
8 0
こしょう 2 7
パン粉 100 373
マヨネーズ 100 703
水菜 300 69
ミニトマト 100 29

作り方

1

ボウルに、ひき肉・塩・こしょう・パン粉・マヨネーズを入れて、全体にしっかりと混ぜ合わせます。

2

油揚げの一片を切り、袋状にします。

3

2の油揚げに、1の生地を70g詰め込み、オーブンペーパーを敷いたホテルパンに並べて加熱をします。(加熱A)

4

加熱が終わったら切り分けて、食べやすい大きさに切った水菜・ミニトマトと共に器に盛り付け完成です。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 180℃ 50% 12分

シェフからのワンポイントアドバイス

油揚げに詰め込むと、成型する手間と、衣付けする手間が省けると共に、吸油の少ないころもの出来上がりです。 ハンバーグの具材のほかにもいろんなタネを入れてアレンジできますね。

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