さわらの雲丹しょうゆ焼
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 94kcal 調理時間 / 15分-漬込省く 食塩相当量 / 1.0ｇ アレルギー / 小麦 大豆
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
- オーブンペーパー
さわらに雲丹しょうゆで味付けをした贅沢な焼き物です。 さわらにはカリウムが多く含まれており、ナトリウム排泄を手助けしてくれます。 くせがない分、非常に好まれやすい白身魚です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 1131kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| さわら 70g | 840 | 983 |
| 日本酒 | 15 | 16 |
| だし | 15 | 1 |
| 薄口しょうゆ | 15 | 8 |
| 雲丹 | 80 | 96 |
| ねぎ 小口切り | 35 | 10 |
| ミニトマト | 60 | 17 |
さわらの切り身の余分な水分をふき取ります
日本酒・だし汁・薄口しょうゆ・雲丹をとき合わせた漬け汁を作ります。
1.を2.の付け汁に漬け込みます。（30分程度）
オーブンペーパーを敷いたホテルパンに並べて加熱をします。（加熱A)
焼きあがったら器に盛り付け、ねぎとミニトマトを添えます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 200℃ | 50％ | 8分 | 弱 |
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