肉にくハンバーグ
ジャンル / 洋 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（牛肉） エネルギー(大人1人分） / 113kcal 調理時間 / 25分（肉生地ねかせる時間省く） 食塩相当量 / 1.3ｇ アレルギー / 卵・牛肉
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
- オーブンペーパー
材料から牛乳・パン粉や卵を省くことで、肉本来の旨みを最大限いかした、肉々しいハンバーグが完成しました。 ジューシーで噛み応えと食べ応えのあるハンバーグです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 1355kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 牛ひき肉 | 1440 | 3226 |
| マヨネーズ | 70 | 703 |
| フライドオニオン | 50 | 225 |
| 塩 | 12 | 0 |
| 黒こしょう | 3 | 11 |
| ナツメグ 乾燥粉 | 1 | 6 |
| セージ 乾燥粉 | 2 | 7 |
| レタス | 120 | 14 |
| ミニトマト | 120 | 35 |
牛ひき肉をボウルに入れて塩を加え、しっかりと練りこみます。
ボウルにマヨネーズ・フライドオニオン・ナツメグ・セージを加えて混ぜ合せます。
2.を冷蔵庫で、1時間ほど寝かせた後に、成型してオーブンペーパーを敷いたホテルパンに並べ、黒こしょうをふります。
2段階調理（ステップ調理）の設定で、加熱をします。（加熱A・B）
加熱が終わったらレタスを敷いた器に盛り付けて、ミニトマトを添えます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 220℃ | 50％ | 5分 | 弱 |
| B | コンビ | 140℃ | 50％ | 5分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
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