海老とオイスターマッシュルームの串焼き
ジャンル / 洋 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 92kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 1.3ｇ アレルギー / えび 乳
- ホテルパン25mm1/1サイズ 3枚
- オーブンペーパー
海老とオイスターマッシュルームの串焼きです。 ヒラタケ（オイスターマッシュルーム）には摂食抑制作用をもつレクチンを含んでいるおり。ついつい食べ過ぎるのを防いでくれます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約16人前
total 1473kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 有頭えび 13/15 | 960 | 787 |
| ひらたけ（オイスターマッシュルーム） | 160 | 32 |
| 玉ねぎ | 640 | 237 |
| にんじん | 320 | 118 |
| ホウレンソウ | 320 | 64 |
| 塩 | 20 | 0 |
| こしょう | 3 | 11 |
| バター | 30 | 224 |
有頭海老は、頭と尻尾を残して殻をむきます。
ひらたけは、洗浄して手で裂き分けます。
海老とひらたけを串に刺し、塩こしょうをします。
玉ねぎは、1cmほどの厚みの輪切りにします。
にんじんは、3cmの長さのくし切りにします。
ほうれん草は洗浄して茎の根元を切ります。
オーブンペーパーを敷いたホテルパンに6.を並べて塩こしょうをして加熱します。（加熱A）
オーブンペーパーを敷いたホテルパンに4.5.を並べて塩こしょうをして加熱します。（加熱B）
オーブンペーパーを敷いたホテルパンに1.を並べて、8.と共にオーブンに入れて加熱します。（加熱C）
加熱が終わったら器に盛り合わせ完成です。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 110℃ | - | 4分 | 中 |
| B | スチーム | 110℃ | - | 6分 | 中 |
| C | コンビ | 200℃ | 50％ | 8分 | 中 |
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串焼きは、食べごたえが出ることと、とりわけがしやすいというメリットがあります。 前もって準備するのに相当手間はかかりますが、それなりの価値はあります。