ジャガツナハンバーグ
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 270kcal 調理時間 / 35分 食塩相当量 / 1.7ｇ アレルギー / 小麦 大豆
- ホテルパン40mm1/1サイズ 1枚
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
- オーブンペーパー
じゃがいもとツナをあわせた魚介ハンバーグです。 レッドオニオンと共に食べると消化を助ける効果もあり、まぐろの不飽和脂肪酸とあわせ血を綺麗にする効果があります。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約14人前
total 3786kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| じゃがいも | 1260 | 958 |
| ツナ 水煮缶 | 630 | 447 |
| マヨネーズ | 180 | 1265 |
| 片栗粉 | 60 | 198 |
| パン粉 | 60 | 224 |
| 塩 | 15 | 0 |
| こしょう | 3 | 11 |
| しょうゆ | 70 | 50 |
| みりん | 70 | 158 |
| 砂糖 | 70 | 269 |
| レッドオニオンスライス | 420 | 160 |
| スプラウト | 50 | 6 |
| ミニトマト | 140 | 41 |
じゃがいもは皮をむいて2cm角程度に切り分け、40mmホテルパンに並べて加熱をします。（加熱A）
ポテトマッシャーでじゃがいもをつぶして、粗熱をとります。
ツナ缶の水気を切り、マヨネーズ・片栗粉・パン粉・塩・こしょうをボウルに入れ、1.も加え、まぜ合わせます。
40gの大きさに丸めてオーブンペーパーを敷いたホテルパンに並べ加熱をします。（加熱B)
しょうゆ・みりん・砂糖を鍋に入れ加熱してソースにします。（沸騰したらごく弱火で5分加熱）
器にオニオンスライスを敷いて3.にソースをからめて並べ、ミニトマトとスプラウトを添えます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 110℃ | 50％ | 12分 | 中 |
| B | コンビ | 180℃ | 50％ | 8分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
食べやすい大きさにまとめることで、まず見た目から食べやすいイメージがついて、食欲がます場合もあります。 それぞれのシーンに合わせて、食べ物のサイズも分割したりして、適切なサイズで提供することも大切ですね。