ごぼうと豚のトマト煮
ジャンル / 洋 調理方法 / 煮る 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（豚肉） エネルギー(大人1人分） / 248kcal 調理時間 / 50分 食塩相当量 / 1.2ｇ アレルギー / 豚肉
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
- ホテルパン蓋1/1サイズ 1枚
- キッチンペーパー（耐水）
豚肩ロースには、適度なすじと脂肪があるため、とても美味しい部位です。さらに、ごぼうやたまねぎの旨みも加えた、トマトソースで煮込んだことで、様々な味がなじみ、深い味わいが楽しめます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約25人前
total 6205kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 豚肩ロース肉 | 2000 | 5060 |
| ごぼう | 1000 | 560 |
| 玉ねぎ | 500 | 185 |
| ホールトマト | 1000 | 200 |
| 砂糖 | 20 | 77 |
| 塩 | 35 | 0 |
| こしょう | 3 | 11 |
| タイム（乾燥） | 3 | 11 |
| 貝割菜 | 50 | 11 |
豚肉を食べやすい大きさに切り分けます。
玉ねぎは、みじん切りにし、ごぼうは洗浄し、太い部分は半分（又は1/4に切り分けて）3cmの長さにそろえて切り分けます。
ホテルパンに豚肉を並べて、加熱をします。（加熱A）
3.の加熱が終わったら、貝割菜以外の全ての材料を加えて、加熱をします。（加熱B）
器に盛り付けて、貝割菜を添えます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 220℃ | 50％ | 8分 | 中 |
| B | コンビ | 160℃ | 50％ | 30分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
乾燥の香草は保存性にすぐれ、いろんな料理で活躍しますが、フレッシュに比べかなり香りが濃縮されているので、そのことを考慮して使用しないと、香りの強すぎる仕上がりになりますので注意しましょう。