すりみコーン団子のマヨネーズ焼き
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 177kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 1.1ｇ アレルギー / 卵 大豆
- ホテルパン25mm1/1サイズ 2枚
- オーブンペーパー
タラのすり身に、卵白と片栗粉・コーンを加えて、団子に仕上げました。 さらに、串に打って、マヨネーズ焼きにすることで、香ばしいしあがりになりました。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約9人前
total 1595kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| タラすり身 | 900 | 720 |
| 卵白 | 100 | 47 |
| 片栗粉 | 50 | 155 |
| コーン | 45 | 37 |
| 塩 | 8 | 0 |
| こしょう | 1 | 3 |
| マヨネーズ | 90 | 633 |
タラのすり身に塩を加えて、練ります。
卵白・片栗粉を加えて、さらに練り合わせ、コショウを加えます。
硬さがやわらかすぎたら片栗粉を加え、コーンも加え、20gの団子に丸めます。
ペーパーを敷いたホテルパンに並べて加熱をします。（加熱A)
加熱が終わったら3個ずつ串を打ちホテルパンにオーブンペーパーを敷き、並べます。
マヨネーズをかけて加熱をします。（加熱B）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 8分 | 中 |
| B | ホットエアー | 220℃ | - | 5分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
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