たことエリンギ串の香草焼き

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ジャンル / 洋  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 魚介  エネルギー(大人1人分) / 77kcal  調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.5g  アレルギー / 含まず

たことエリンギ串の香草焼き

使用道具

  • ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
  • オーブンペーパー

たことエリンギを串打ちにした串料理です。 たこの筋原繊維は、短時間さっと加熱するか、または長時間加熱をすることでやわらかく仕上がるので、今回はさっと炙りやわらかく仕上げました。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 923kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
ゆでたこ 720 713
エリンギ 240 58
5 0
こしょう 1 3
オリーブオイル 15 135
パセリ粉 2 7
にんにく粉 2 8

作り方

1

タコを10gサイズ エリンギを5gサイズに切り分けます。

2

串に、タコとエリンギを交互にさします。

3

オーブンペーパーを敷いたホテルパンに、2.を並べて、塩・こしょう・オリーブオイル・パセリ粉・にんにく粉を振って、加熱をします。(加熱A)

4

加熱が終わったら、器に盛り付けて完成です。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A ホットエアー 160℃ - 15分
B コンビ 220℃ 50% 7分

シェフからのワンポイントアドバイス

串焼きは、食べごたえが出ることと、とりわけがしやすいというメリットがあります。 前もって準備するのに相当手間はかかりますが、それなりの価値はあります。

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