豚ロースのマッシュポテトロール焼き

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ジャンル / 洋  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 肉(豚肉)  エネルギー(大人1人分) / 252kcal  調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.6g  アレルギー / 乳 豚肉

豚ロースのマッシュポテトロール焼き

使用道具

  • ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
  • 蓋付きホテルパン65mm1/2サイズ 1枚
  • オーブンペーパー

豚ロースで、マッシュポテトを包み焼き上げました。 豚肉のビタミンB1豚肉は、糖質の代謝や神経の働きに関係している栄養素で、疲労を回復したり、イライラを防いでくれたりする効果が期待できます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 3023kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
豚ロース 70gカット 840 2209
6 0
こしょう 0.5 2
じゃがいも 480 365
にんじん 50 19
生クリーム 60 260
パセリ 2 0
バター 20 149
1 0
プチトマト 60 17
クレソン 適量 -

作り方

1

豚肉に、塩・こしょうをします。

2

じゃがいもを2cm角に、にんじんは5mm角に切り分けます。

3

65mmホテルパンに2.を入れて、加熱をします。

4

3.の加熱が終わったら、ポテトマッシャーでつぶして、バター・パセリみじん切り・塩・こしょう・生クリームを順に加えて、混ぜ合せます。

5

豚肉で、マッシュポテト50gを包んで、25mmホテルパンに、オーブンペーパーを敷いて、加熱を行います。

6

焼きあがったら、器に盛り付けて、プチトマト・クレソンを添えます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A スチーム 120℃ - 10分
B コンビ 220℃ - 7分

シェフからのワンポイントアドバイス

そのままの素材にマッシュポテトを組み合わせて、様々な種類のマッシュポテトロール焼きが出来ます。 マッシュスイートポテトのバージョンもおいしいので是非お試しください。

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