ジャンル / デザート 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 米 エネルギー(大人1人分) / 173kcal 調理時間 / 25分 食塩相当量 / 0.1g アレルギー / 大豆
小麦・乳・卵のアレルギーの子どものために考えたパンケーキのレシピです。 一般的なパンケーキと見た目は同じなので、特に小さい子どもには喜ばれたデザートです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 2075kcal
使用材料・調味料 | 数量(g) | 熱量(kcal) |
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米粉 | 330 | 1175 |
三温糖 | 165 | 634 |
ベーキングパウダー | 13 | 17 |
豆乳 | 330 | 211 |
イチゴ(アレルギーのある方は避けてください) | 参考 | 0 |
粉砂糖 | 10 | 38 |
ミント(アレルギーのある方は避けてください) | 参考 | 0 |
米粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。
豆乳に三温糖を入れて、溶かして(1)のボウルに加え混ぜ合わせます。
エッグパンに流し込み、オーブンで加熱をします。(加熱A)
焼きあがったら、器に盛り付けて、粉糖をふります。(イチゴ・ミント共に参考)
加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
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A | ホットエアー | 170℃ | - | 10分 | 弱 |
加熱調理をする際に、温度が高すぎると硬くなり、また時間をかけすぎると乾燥しすぎるため、温度調整を何度か試してこのレシピになりました。 風量調整がある場合は弱風のほうがやわらかく仕上がりました。