米粉と豆乳のパンケーキ

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ジャンル / デザート  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 米  エネルギー(大人1人分) / 173kcal  調理時間 / 25分 食塩相当量 / 0.1g  アレルギー / 大豆

米粉と豆乳のパンケーキ

使用道具

  • エッグパン(12個用)1/1サイズ 1枚

小麦・乳・卵のアレルギーの子どものために考えたパンケーキのレシピです。 一般的なパンケーキと見た目は同じなので、特に小さい子どもには喜ばれたデザートです。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 2075kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
米粉 330 1175
三温糖 165 634
ベーキングパウダー 13 17
豆乳 330 211
イチゴ(アレルギーのある方は避けてください) 参考 0
粉砂糖 10 38
ミント(アレルギーのある方は避けてください) 参考 0

作り方

1

米粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。

2

豆乳に三温糖を入れて、溶かして(1)のボウルに加え混ぜ合わせます。

3

エッグパンに流し込み、オーブンで加熱をします。(加熱A)

4

焼きあがったら、器に盛り付けて、粉糖をふります。(イチゴ・ミント共に参考)

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A ホットエアー 170℃ - 10分

シェフからのワンポイントアドバイス

加熱調理をする際に、温度が高すぎると硬くなり、また時間をかけすぎると乾燥しすぎるため、温度調整を何度か試してこのレシピになりました。 風量調整がある場合は弱風のほうがやわらかく仕上がりました。

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