まんだいのごまマヨネーズ焼き
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 251kcal 調理時間 / 15分 食塩相当量 / 0.8ｇ アレルギー / 小麦 大豆 ごま
- ホテルパン35mm1/1サイズ 1枚
- オーブンペーパー
あかまんぼう＝まんだい、は、２ｍにもなる温水域で生息する魚ですが、新鮮なものであれば、魚介を扱う業者さんさえ、鮪と遜色がないというほどの美味な魚です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 3015kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| まんだい 70gカット | 840 | 1050 |
| 塩 | 5 | 0 |
| こしょう | 2 | 7 |
| マヨネーズ | 240 | 1687 |
| ごま | 36 | 216 |
| ミニトマト | 120 | 35 |
| リーフレタス | 200 | 20 |
魚の水気をしっかりとふき取り塩・こしょうして、オーブンペーパーを敷いたホテルパンに並べます。
ごまとマヨネーズをまぜ合わせて、魚の上に塗り、加熱を行います。（加熱A)
加熱が終わったら、お皿にリーフレタスを敷き、魚をのせミニトマトを添えます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 220℃ | 50％ | 10分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
近年代替魚などがインフラの発達により発見され流通されています。 決して食品偽装ではなく、限られた資源の中で、様々な新しい良いものを取り入れ上手く活用することも今後の課題になります。