牛タンと豆もやしの炒め物
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（牛肉） エネルギー(大人1人分） / 305kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 2.1ｇ アレルギー / 小麦 大豆 牛肉
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
牛タンにはとにかく旨みがたくさん詰まっています。 この牛タンと、豆もやし・青梗菜をあわせた、贅沢な炒め物で、さっぱりとした味わいのパワーの出るスタミナ料理です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約6人前
total 1832kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 牛タンスライス（20g×3枚＝1人） | 600 | 1614 |
| 大豆もやし | 300 | 111 |
| チンゲン菜 | 180 | 16 |
| 塩 | 8 | 0 |
| こしょう | 2 | 7 |
| しょうゆ | 30 | 22 |
| 料理酒 | 40 | 44 |
| ミニトマト | 60 | 17 |
大豆もやし・チンゲン菜・塩（分量の半分）・こしょう（分量の半分）・しょうゆ・料理酒をまぜ合わせてホテルパンに入れ、加熱をします。（加熱A）
加熱が終わったら一度取り出して全体にまぜ合わせ、牛タンスライスを並べて塩・こしょうし、再び加熱を行います。（加熱B）
加熱後、牛タンをよけて全体をまぜ合わせ器に盛り付けその上に牛タンものせてミニトマトを添え完成です。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 160℃ | 80％ | 3分 | 中 |
| B | コンビ | 230℃ | 50％ | 4分 | 中 |
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