小イカとカニカマのマヨネーズ炒め
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 炒める 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 183kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.9ｇ アレルギー / 卵 小麦 乳 いか かに 大豆
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
イカは動脈硬化予防、眼精疲労緩和、肝機能強化に効果があるとされています。 カニカマとマヨネーズの旨みが合わさり、食べ応えのある魚介料理です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 3650kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 小イカ | 1000 | 880 |
| かにかまぼこ | 1000 | 900 |
| ねぎ 小口切り | 100 | 28 |
| マヨネーズ | 200 | 1406 |
| しょうゆ | 50 | 37 |
| こしょう | 2 | 7 |
| バター | 50 | 373 |
| リーフレタス | 200 | 20 |
小イカは、しっかりと洗浄して、ザルで水気を切ります。
ホテルパンの底全体にバターを塗りつけます。
ねぎ小口切り・一口大に切ったかにかまぼこ・小イカの順にホテルパンに入れて加熱をします。（加熱A)
加熱が終わったら一旦取り出し全体にまぜ合わせ残りの材料（レタス以外）をすべて加え、再び加熱します。（加熱B)
器に盛り付け、リーフレタスを添えて完成です。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | 80％ | 7分 | 中 |
| B | コンビ | 180℃ | 50％ | 8分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
欧州では、意外にも高級料理店でも、カニカマを使ったりします。 加工品として日本では一般的ですが、ところ変われば価値観も違うのですね。 色合いといい旨みといい、様々な料理に使いやすい食材です。