豚バラ肉とキャベツの煮物
ジャンル / 洋 調理方法 / 煮る 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（豚肉） エネルギー(大人1人分） / 251kcal 調理時間 / 45分 食塩相当量 / 1.1ｇ アレルギー / 豚肉
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
- ホテルパン蓋1/1サイズ 1枚
- キッチンペーパー
豚バラとキャベツの相性が良く、キャベツに含まれている栄養素は、ビタミンＡ、Ｂ１，Ｂ２，Ｂ３，Ｂ５，Ｂ６，Ｂ９、Ｃ、カルシウム、鉄分、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛...などですが、中でもビタミンＣがずばぬけて豊富です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 5018kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 豚バラ肉 | 1200 | 4632 |
| キャベツ 千切り | 800 | 208 |
| 水 | 400 | 0 |
| 白ワイン | 200 | 146 |
| タイム | 10 | 0 |
| 塩 | 20 | 0 |
| こしょう | 2 | 7 |
| 酢 | 100 | 25 |
豚バラ肉を35g 程度の大きさに切り分けて、塩・こしょう（レシピの半分）をして、ホテルパンに並べ加熱をします。（加熱A)
加熱が終わったら、ホテルを取り出し、キャベツの千切りをのせて残りの塩・こしょう・タイムを全体にふりかけキッチンペーパーをのせて、その上から水・白ワイン・酢をふりかけて加熱をします。（加熱B)
加熱が終わったら、器に盛り付け完成です。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 200℃ | 50％ | 8分 | 中 |
| B | コンビ | 170℃ | 50％ | 30分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
タイムを加えるだけで、豚肉とキャベツのうまみと、白ワインのうまみと香りを整え、更に食欲を掻き立てる効果があります。 さらにタイムは糖尿病の予防にも効果があるといわれています。