ホワイトアスパラのベーコン巻き

印刷する

ジャンル / 洋  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 野菜  エネルギー(大人1人分) / 278kcal  調理時間 / 20分 食塩相当量 / 1.4g  アレルギー / 乳 豚肉

ホワイトアスパラのベーコン巻き

使用道具

  • 穴あきホテルパン40mm1/1サイズ 1枚
  • オーブンペーパー
  • ホテルパン35mm1/1サイズ 1枚

近年はホワイトアスパラガスも手に入りやすくなりました。 フレッシュのホワイトアスパラガスは格別の美味しさで、動物性たんぱく質との相性が抜群です。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 3335kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
ホワイトアスパラガス 480 106
牛乳 30 20
1 0
30 0
ベーコン 720 2916
パルメザンチーズ 60 285
パプリカ粉 2 8

作り方

1

ホワイトアスパラガスの皮をむいて、オーブンペーパーを敷いたホテルパンに並べ、牛乳・水・塩をまぜ合わせたものを全体にふりかけ加熱します。(加熱A) (そうすることで色が綺麗に仕上がると共に下味がつきます。)

2

加熱をした。ホワイトアスパラガスを取り出してベーコンをそれぞれ巻きつけてオーブンペーパーを敷いたホテルパンに並べてパルメザンチーズを散らし加熱をします。(加熱B)

3

加熱が終わったら器に盛り付けカプリカ粉をふりかけて完成です。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A スチーム 105℃ - 2分
B ホットエアー 180℃ - 7分

シェフからのワンポイントアドバイス

ベーコンのほか、生ハムやスモークサーモンとの相性もいいホワイトアスパラガスです。 ひとてまをかけるときは、むいた皮を煮出してだしをとり、そのだし汁でゆでる方法もあります。

スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介

スチコンスペシャリテ

▲

スチコンの体験セミナーはコチラ
プロ向け業務用厨房機器体験型ショールーム