なばなとベーコンの炒め物

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ジャンル / 和  調理方法 / 炒める  温・冷 / 温菜  主な食材 / 野菜  エネルギー(大人1人分) / 71kcal  調理時間 / 18分 食塩相当量 / 1.1g  アレルギー / 乳 豚肉

なばなとベーコンの炒め物

使用道具

  • ホテルパン40mm1/1サイズ 1枚

なばなとベーコンの炒め物です。βカロテンが豊富に含まれているなばなは、抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持する働きがあります。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 1069kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
なばな 1150 378
ベーコン 細切り 100 405
にんじん 千切り 100 37
パプリカ 薄切り 80 24
8 0
こしょう 1 1
バター 30 224

作り方

1

なばなは洗浄して、3cm の長さに切り分けます。

2

ホテルパンになばなをいれて塩こしょうし、にんじん・ベーコンを上に散らして、加熱をします。(加熱A)

3

一度取り出して全体に塩・こしょう・バター・パプリカを加えて、まぜ合わせ、再び加熱をします。(加熱B)

4

加熱が終わったら、全体にまぜ合わせて、器に盛り付け完成です。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 180℃ 80% 3分
B コンビ 180℃ 50% 5分

シェフからのワンポイントアドバイス

にがみをベーコンとバターの油脂がマスキングしてくれると、和らぐ効果があります。 また、脂溶性のビタミンを豊富に含みますので、ベーコンやバターの油脂と共に摂取すると、吸収も高まります。

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