イカとなばなのマヨネーズ炒め
ジャンル / 和 調理方法 / 炒める 温・冷 / 温菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 163kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.6ｇ アレルギー / 小麦 いか 大豆
- ホテルパン40mm1/1サイズ 1枚
なばなのほろ苦さシャキシャキした触感とイカの旨みがとてもマッチしています。さらにマヨネーズが加わることで味に丸みが出来て、やさしい味に仕上がりました。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 3259kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| なばな | 1150 | 378 |
| いか | 800 | 704 |
| にんじん 千切り | 100 | 37 |
| マヨネーズ | 300 | 2109 |
| しょうゆ | 40 | 28 |
| こしょう | 2 | 3 |
なばなは洗浄して、3cm の長さに切り分けます。
いかは、一口大の大きさに切り分けます。
ホテルパンになばな・にんじん・いかの順に入れて、加熱を行います。（加熱A）
一度取り出してマヨネーズ・しょうゆ・こしょうを全体にかけて、まぜ合わせ再び加熱をします。（加熱B）
加熱が終わったら器に盛り付け完成です。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | 50％ | 6分 | 中 |
| B | コンビ | 180℃ | 50％ | 4分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
基本的に、マヨネーズを使用して和える調理の場合は、約１５〜２０％（全体量に対して）使用しないと味気が出ません。その点を注意してレシピ作成に応用してください。