ジンギスカン風炒め物
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 炒める 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（その他） エネルギー(大人1人分） / 162kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.4ｇ アレルギー / 小麦 大豆 りんご
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
ラム肉の炒め物です。ラムは低コレステロールでコレステロール値を下げる不飽和脂肪酸も多く含まれています。体に吸収されやすいかたちの鉄分が豊富です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 3247kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| ラム肉 | 1000 | 2270 |
| 玉ねぎ スライス | 1440 | 534 |
| もやし | 500 | 85 |
| パプリカ（薄切り） | 100 | 30 |
| ピーマン（薄切り） | 100 | 22 |
| あわせ調味料 | - | |
| 日本酒 | 100 | 109 |
| みりん | 50 | 121 |
| しょうゆ | 50 | 36 |
| おろししょうが | 40 | 12 |
| おろしにんにく | 4 | 6 |
| おろしりんご | 40 | 22 |
ホテルパンに玉ねぎスライスを入れ、ラム肉の薄切りを乗せて加熱をします。（加熱A）
一度取り出して、もやし・パプリカ・ピーマンを乗せて、合わせ調味料をまわしかけ、再び加熱をします。（加熱B)
加熱が終わったら、全体にまぜ合わせて器に盛り付けます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 200℃ | 50％ | 6分 | 中 |
| B | コンビ | 220℃ | 50％ | 4分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
近年注目されているラム肉は脂肪をエネルギーに代謝するのを手助けする、カルチニンを含んでおり、ダイエット効果が期待できます。 処理のいいものは臭みがありませんので、様々なメニューに取り入れるといいでしょう。