ジャンル / 和 調理方法 / 炒める 温・冷 / 温菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分) / 33kcal 調理時間 / 15分 食塩相当量 / 0.6g アレルギー / 小麦 大豆 ごま
さっと出来上がり、喜ばれるます。 白菜にはビタミンCやミネラルであるカリウム、カルシウム、マグネシウム他にアブラナ科(大根、かぶなど)の辛味成分であるイソチオシアネートなども含まれ血栓・がん予防にも効果が期待できます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約25人前
total 820kcal
使用材料・調味料 | 数量(g) | 熱量(kcal) |
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白菜 | 1500 | 210 |
きゅうりしょうゆ漬け | 200 | 72 |
ごま油 | 50 | 450 |
しょうゆ | 50 | 35 |
酒 | 50 | 50 |
たかのつめ | 3 | 3 |
白菜を一口大に切り分けホテルパンに入れて、ごま油・しょうゆ・酒を合わせたもの・たかのつめを全体にからめて加熱を行います。(加熱A)
一度取り出して、きゅうり漬物を加え全体にまぜ合わせさらに加熱を行います。
完成したら、味見をして味が薄い場合は、塩で味を整え、お皿に盛り付けます。
加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
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A | コンビ | 180℃ | 80% | 10分 | 中 |
野菜と漬物をあわすだけの簡単な炒め物調理ですが、特に根菜類などは加熱で旨みを出して、さらに漬物の塩分やコク、旨みを加えると、さっぱりと食べやすく美味しく仕上がります。