白菜ときゅうり漬け物の炒め物
ジャンル / 和 調理方法 / 炒める 温・冷 / 温菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 33kcal 調理時間 / 15分 食塩相当量 / 0.6ｇ アレルギー / 小麦 大豆 ごま
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
さっと出来上がり、喜ばれるます。 白菜にはビタミンCやミネラルであるカリウム、カルシウム、マグネシウム他にアブラナ科（大根、かぶなど）の辛味成分であるイソチオシアネートなども含まれ血栓・がん予防にも効果が期待できます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約25人前
total 820kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 白菜 | 1500 | 210 |
| きゅうりしょうゆ漬け | 200 | 72 |
| ごま油 | 50 | 450 |
| しょうゆ | 50 | 35 |
| 酒 | 50 | 50 |
| たかのつめ | 3 | 3 |
白菜を一口大に切り分けホテルパンに入れて、ごま油・しょうゆ・酒を合わせたもの・たかのつめを全体にからめて加熱を行います。（加熱A）
一度取り出して、きゅうり漬物を加え全体にまぜ合わせさらに加熱を行います。
完成したら、味見をして味が薄い場合は、塩で味を整え、お皿に盛り付けます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | 80％ | 10分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
野菜と漬物をあわすだけの簡単な炒め物調理ですが、特に根菜類などは加熱で旨みを出して、さらに漬物の塩分やコク、旨みを加えると、さっぱりと食べやすく美味しく仕上がります。