きゅうりとイカの蒸し和え
ジャンル / 和 調理方法 / 蒸す 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 59kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.8ｇ アレルギー / 小麦 大豆 いか
- 穴あきホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
きゅうりもいかも、さっと火を通すことで臭みを消して旨みが凝縮されています。鰹節とだししょうゆのおいしい風味で温かいままでも冷やしても美味しくお召し上がりいただきます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約30人前
total 1765kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| いか | 1500 | 1320 |
| きゅうり | 2000 | 280 |
| かつお削りぶし | 15 | 53 |
| しょうゆ | 150 | 106 |
| だし汁 | 150 | 6 |
きゅうりは、乱切りで一口大に切り分けます。
いかは、5グラム程度の一口大に切り分けます。
きゅうりは、穴あきホテルパンに入れて加熱をします。（加熱A）
いかも、穴あきホテルパンにいれ加熱します。（加熱B)
加熱が終わったら、3. 4.をしょうゆ・だしと共に混ぜ合わせて、器に盛り付けて、かつお削りぶしを散らします。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 110℃ | - | 2分 | 中 |
| B | スチーム | 110℃ | - | 5分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
きゅうりといかは、共に必要以上に加熱をしてしまうとおいしさが損なわれてしまいます。だし醤油の他にしょうが醤油、わさび醤油、また、醤油マヨネーズなどの味のバリエーションも楽しめます。