豚といかの団子
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 揚げる 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（豚肉） エネルギー(大人1人分） / 101kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.4ｇ アレルギー / 小麦・いか・豚
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
- オーブンペーパー
- フードプロセッサ
いか・豚・きのこ、それぞれの旨みが濃縮され、あさつきと生姜の風味でさっぱりとお召し上がりいただけます。好みでしょうゆベースの甘タレと鶏卵黄身を添えてもいいでしょう。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 1209kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| イカ | 400 | 352 |
| 豚バラ | 200 | 772 |
| えのき | 100 | 22 |
| あさつき | 10 | 3 |
| オイスターソース | 10 | 11 |
| しょうゆ | 10 | 7 |
| サニーレタス | 36 | 6 |
| プチトマト | 120 | 35 |
| 生姜 | 5 | 2 |
豚ばら肉･えのきをざく切りにしてフードプロセッサーで、滑らかに刻みます。
いかは、5mm角にそろえて切ります。
1.に2.を、加えて、まぜ合わせ、調味料で味を整え、あさつきの小口切りを加え、まぜ合わせて手に油をつけて丸めます。
オーブンペーパーを敷いたホテルパンに並べて加熱します。（加熱A）
加熱が終わったらサニーレタス・プチトマトと共に器に盛り付けます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 160℃ | 50％ | 15分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
フードプロセッサーを上手く活用すると、しっかりまとまりができて、つなぎを使用しなくても、美味しい団子が出来ます。 スチコンで焼いて揚げていますので、ヘルシーに仕上がっています。