アップルココアケーキ
ジャンル / デザート 調理方法 / 焼く 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 297kcal 調理時間 / 55分 食塩相当量 / 0ｇ アレルギー / 卵 乳 小麦 りんご
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
- オーブンペーパー
香ばしくジューシーなりんごをココア生地で焼き上げました。 焼きたてもおいしいですが一度冷まして生地が落ち着くとさらに美味しくお召し上がりいただけます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約30人前
total 8902kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 無塩バター | 480 | 3576 |
| グラニュー糖 | 400 | 1536 |
| はちみつ | 40 | 118 |
| たまご | 480 | 614 |
| ベーキングパウダー | 6 | 8 |
| 強力粉 | 320 | 1171 |
| 薄力粉 | 160 | 589 |
| ココア | 60 | 165 |
| りんご | 1800 | 972 |
| 砂糖 | 40 | 154 |
りんごを厚さ5mm程度のいちょう切りにして砂糖をまぶして加熱します。（加熱A）
室温に戻したバターをボウルに入れてハンドミキサーでまぜ、クリーム状にする。
2.にグラニュー糖を3,4回に分けて加える。
3.にはちみつを加える。
4.にたまごを少しずつ入れる。混ぜすぎると分離してしまうので注意。
ベーキングパウダーを加える。
薄力粉・強力粉･ココアを一度にふるい入れる。
ふるった粉の上にりんごを加え、ゴムベラで切るように、しっかりとまぜる。
オーブンシートを敷いたホテルパンに生地を流し込む。
温めておいたオーブンで焼く。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 160℃ | - | 10分 | 弱 |
| B | ホットエアー | 165℃ | - | 10分 | 弱 |
| C | コンビ | 160℃ | 50％ | 25分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
焼く前と焼きあがった後にホテルパンの底を全体的に数回、叩いてください。焼く前は、大きな気泡潰し焼き上がりが均一に、焼いた後は、熱を抜いてしぼむのを防ぎます。