おとなのラスク

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ジャンル / 洋  調理方法 / 焼く  温・冷 / 冷菜  主な食材 / 小麦(パン・麺・菓子等)  エネルギー(大人1人分) / 75kcal  調理時間 / 12分 食塩相当量 / 0.9g  アレルギー / 小麦 乳

おとなのラスク

使用道具

  • ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚

ラスクは、パン片に味付けをして焼き上げ乾燥したラスクは、おやつに最適です。 ロースマリーとオリーブオイル・唐辛子の風味で仕上げました。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 899kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
バケット 225 140
バター 100 745
にんにく(おろし) 3 4
ローズマリー 8 7
唐辛子 1 3

作り方

1

常温に戻したバターとにんにくおろしを混ぜ合わせます。

2

1cmの厚さに切り分けたバケットをホテルパンに並べて加熱します。(加熱A)

3

加熱した2.の粗熱をとり1.を塗り、葉だけにちぎったローズマリーを並べて、更に加熱します。
*好みで唐辛子を散らします。(加熱B)

4

加熱が終わったら器に盛り付けて完成です。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A ホットエアー 200℃ - 4分
B ホットエアー 200℃ - 3分

シェフからのワンポイントアドバイス

ラスクを乾燥させる為に、スチコンのコンベクションを使うとあっという間に乾燥します。 梅雨時などに、湿気ってしまった食材を乾燥させるのにも役立ちます。

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