鰤のねぎマヨ焼き
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 199kcal 調理時間 / 25分 食塩相当量 / 0.7ｇ アレルギー / 卵･小麦・ごま
- ホテルパン25mm1/1 1枚
- オーブンペーパー
ブリの切り身をゴマを加えたねぎマヨネーズで焼くことで風味がよく仕上がっています。一般的な照り焼きなどとはまた違った味わいを楽しむことができます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 3988kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 鰤切り身 60g | 1200 | 3084 |
| 白ねぎ（みじん切り） | 100 | 28 |
| マヨネーズ | 50 | 352 |
| しょうゆ | 95 | 36 |
| 砂糖 | 80 | 192 |
| みりん | 80 | 113 |
| ごま | 20 | 120 |
| あさつき | 20 | 7 |
| ミニトマト | 200 | 58 |
鰤の切り身を、しょうゆ・砂糖・みりんに漬け込みます。
切り身をホテルパンに並べて、ねぎ・マヨネーズ・ごまを混ぜ合わせたものを上にのせて、加熱をします。（加熱A）
器に盛り付けて、あさつき・プチトマトを飾ります。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 200℃ | 50％ | 8分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
大量に調理する際には、やはり身の乾燥やパサつきが気になりますが、ねぎマヨネーズを乗せて焼き上げることで、焼きたてだけでなく、喫食事にも美味しく召し上がっていただくことができます。